麻辣香干
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廁所里的雨丹

最近周围都在卖麻辣香干,价格也是惊人的贵,外面买的老妈也不让吃,自己动手丰衣足食咯!老妈再也不会担心我吃麻辣了!做第一次后老妈对这麻辣还甚是想念,偶尔还会问起什么时候做点麻辣吃不?哈哈

食材
豆腐皮 适量
适量
大蒜 适量
辣椒粉 适量
适量
适量
生抽 适量
孜然(粉/颗粒) 适量
适量
芝麻 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将豆皮洗净,切成想要的形状如丝,三角形,方形(响应某位吃过号召说方形吃起来方便我切的是方形)
  • 步骤 2/4
    锅内倒入适量的油,不需太多,油少的话可分次把豆皮放入油锅炸,口感硬软根据炸的时间长短,时间长则口感偏硬,炸好所有的豆皮备用
  • 步骤 3/4
    将锅内油加花椒,炒出香味,(本宝宝不太爱吃花椒,所以把油留下,把花椒捞出),关火,倒入切好的蒜蓉,待油温有所下降后加入辣椒粉,盐(适量酌情添加,可用生抽直接代替盐),糖,生抽,拌匀
  • 步骤 4/4
    开小火,将炸好备用的豆皮倒入,拌匀。拌的过程中加入孜然粉~颗粒,加适量白醋,最后加点芝麻。(量太多锅铲拌不动时,我选择带一次性手套这样更能拌均匀些)
发布于 2018-08-15
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