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奶油奶酪司康
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有腹肌visa

很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心。配上一杯茶，就是一个美好的下午；配上一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。

食材
奶油奶酪 120g
低筋面粉 200g
黄油 60g
细砂糖 50g
牛奶 60g
泡打粉 4g
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑。
  • 步骤 2/8
    低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合过筛3次，加入奶油奶酪中。
  • 步骤 3/8
    用手搓，混合均匀成小粒。
  • 步骤 4/8
    加入微微软化后切成小粒的黄油，混合均匀，不要过度搅拌。
  • 步骤 5/8
    分多次加入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓成面团。拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）。
  • 步骤 6/8
    把面团擀开成约1.5cm厚的面皮，用模具弄出形状，或者直接切成三角形。
  • 步骤 7/8
    放入烤盘中，表面涂上蛋黄液。
  • 步骤 8/8
    放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟。
小贴士

揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。司康生胚应该是2cm厚。

发布于 2018-11-19
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