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牛奶炒蛋
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江南过客淦

牛奶加入鸡蛋液中，小火慢炒出来就是这个样子了。

据说外国人就这么炒蛋的。

真是会享受啊，真嫩！

食材
土鸡蛋（个头比洋鸡蛋小） 4枚
牛奶 130ml
研磨黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先看下全部原料。可以另外加糖或者加盐，我做的是原味。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打入盆中，倒入牛奶。
  • 步骤 3/8
    用蛋抽搅匀，一定要搅匀。
  • 步骤 4/8
    平底锅中刷一层薄油，开小火。
  • 步骤 5/8
    将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动。
  • 步骤 6/8
    两分钟用铲子轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。
  • 步骤 7/8
    继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样。
  • 步骤 8/8
    蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成。
小贴士

一定要是全程小火，而且先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固。

发布于 2019-01-17
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