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盐焗鹌鹑蛋
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頋大囡

我是先用铁锅后用电饭锅，也可先用烤箱把盐与香料预热并烤出香味，因为不想一直盯着火而且我家砂锅太小了装不下，电饭锅插上电源基本就不用管了，不耗电，又能做出美味，盐焗的时间可以根据自己调整

食材
鹌鹑蛋 400g
粗盐（腌菜海盐） 1000g
八角 2个
花椒 一小把
香叶 四五片
桂皮 一小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先把鹌鹑蛋洗干净沥干水分，把粗盐和香料一起放进锅里炒，炒至粗盐发出声音
  • 步骤 2/3
    粗盐炒好之后，在电饭锅内铺一层盐，把鹌鹑蛋放进去，把剩下的盐全部倒入电饭锅，盖住鹌鹑蛋，插上电，让其焖半个小时，打开把半熟的蛋敲一下，让盐可以入味，再翻动一下
  • 步骤 3/3
    再过半个小时，盐基本入味了，可以拔掉电源不用加热了，稍凉就可以吃了，等盐凉了之后可以用保鲜袋装起来下次盐焗
发布于 2018-12-29
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