在街上见到过这种盐焗鹌鹑蛋，吃过后感觉味道不错，盐焗后的蛋清很劲道。自己在家里用普通的炒锅做过，火候不太好控制。正好炽陶电炖锅有砂锅焗的功能，用它来制作焗菜最合适不过了，温度好控制，制作起来也简单。
1：用盐水泡过的鹌鹑蛋会更入味。时间可根据鹌鹑蛋的大小来调节。
2：也可以用普通的炒锅来制作。