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皮蛋豆腐羹
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没什么过不去

皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。

食材
嫩豆腐 一盒
皮蛋 一只
火腿肠 一根
鸡蛋 一个
玉米淀粉 适量
虾皮 少许
葱花 少许
盐 适量
色拉油 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料，虾皮忘拍了。
  • 步骤 2/7
    皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
  • 步骤 3/7
    锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
  • 步骤 4/7
    生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。
  • 步骤 5/7
    接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。
  • 步骤 6/7
    加入适量的色拉油和盐搅匀。
  • 步骤 7/7
    最后加少许葱花、淋入少许香油。
小贴士

1 豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。

2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。

发布于 2018-08-15
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