皮蛋豆腐大家都吃过，大部分都是用水豆腐来做的，把豆腐和皮蛋都弄碎拌在一起，但今天我有个新做法，用圆形的日本豆腐，皮蛋也切成四份，保持了整体形状，不仅看上去漂亮，口味也是新鲜地。
豆腐要比黄瓜片的高度低一下，放上皮蛋才不容易掉下来。