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咸鸭蛋
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别有愿你好时沓

制作咸鸭蛋超级简单而且方便，鸭蛋黄的吃法也很广…可以用来制作多样食品（下面配方所要用到的工具材料：透明小塑料袋子、平时炒菜用的盐巴、米酒）如果喜欢做出来蛋黄比较大的就最好买一些白皮鸭蛋相对于青皮鸭蛋的蛋黄要大一点、

食材
食用盐（细） 适量
带子保鲜袋 多个
鸭蛋 多个个
高度白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    我用的是这种米酒或者大曲酒都可以
  • 步骤 2/15
    把鸭蛋洗干净晾干待用
  • 步骤 3/15
    大家选购的时候最好购买一些青皮鸭蛋质量比较好！这些鸭蛋都是在朋友鸭场拿回来的！都很新鲜
  • 步骤 4/15
    拿一个中等的盆子倒入酒！不需要加水！净米酒！然后一次性放几个鸭蛋下去！空间大的话多方几个、把鸭蛋完全泡湿
  • 步骤 5/15
    同时也拿个干的碟子倒入食盐把泡了酒的鸭蛋放进盐盘，轻轻滚一圈粘上盐
  • 步骤 6/15
    不喜欢太咸的话用拍走一点盐！薄薄一层即可！如图！
  • 步骤 7/15
    我的就是这个量
  • 步骤 8/15
    一个袋子装了三个！也可以两个！最好两到三个！全部做好以后放在盘里常温静止一个月即可！夏天时间为25天，蛋黄结实不容易散为成功够时间！
  • 步骤 9/15
    夏天时间20天后我会拿它做各种美食！月饼吖蛋黄酥的这个最适合不过！也可以做咸蛋瓜菜汤！也可以咸蛋蒸肉末！冬天腌制记得加长
  • 步骤 10/15
    冬天时间比较长一般35～50天蛋黄才结实出油（其实蛋黄一点也不腥我直接敲出去膜大火蒸8分钟、什么说的用酒泡一下去腥我觉得这一步根本不需要，可以适当倒一点花生油均匀摇一下再上锅蒸）
  • 步骤 11/15
    哇好漂亮，赶紧做一盘蛋黄酥
  • 步骤 12/15
    每一个都金黄金黄的
  • 步骤 13/15
    蛋黄酥千万不要错过
  • 步骤 14/15
    很好
  • 步骤 15/15
    好吃停不下来
发布于 2018-08-31
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