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清酒文蛤
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分澳聊苯滓

我和Z先生都是吃货，喜欢吃但也怕胖，所以时不时会给两人做些吃食，这道菜清淡，需要的时间短，所以还蛮适合我们的，希望你们也会喜欢～

食材
文蛤 600g
清酒 6大勺
姜 5片
姜汁 1大勺
酱油 2大勺
黄油 10g
香葱 4根
料酒 稍许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    市场里买回来的文蛤需要认真用水清洗外壳，然后用盐水浸泡15分钟让它们吐吐脏东西
  • 步骤 2/9
    主要需要用到的调料也很简单，放在旁边备用
  • 步骤 3/9
    香葱切花，姜切片，准备黄油
  • 步骤 4/9
    我们在北方，文蛤这类贝壳类的食材总觉得不够干净，所以一般我都会准备一锅水，放入姜片和料酒煮开后将文蛤下锅煮到开壳，来进一步清除污物和去腥
  • 步骤 5/9
    将汆烫好的文蛤捞出放在容器内，准备酱汁
  • 步骤 6/9
    将清酒、姜汁、酱油、黄油用另一个小锅熬煮，致收汁剩一半
  • 步骤 7/9
    我不太喜欢生葱的味道，所以会把葱花稍微煮一下
  • 步骤 8/9
    将汤汁淋在文蛤上就可以出菜了，简简单单，味道清爽，快手～
  • 步骤 9/9
    这是今天的晚餐，清酒文蛤，香椿炒蛋和白灼秋葵
发布于 2018-11-03
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