意式贻贝
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粗细cable

采用新鲜贻贝,即淡菜或者青口,加classic tomato pasta, parsley, garlic, butter进行烹煮。

食材
贻贝 两磅
黄油 2公分见方一块
法香 一把
意大利番茄酱 一瓶
少许
黑胡椒 少许
干辣椒末 少许
大蒜粉 少许
大蒜 一整颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先准备配料:一整颗大蒜剥皮,切末;用小刀削去发香带叶片的前半部分,法香叶切碎末;贻贝冲洗干净,开口的贻贝已经不新鲜了,最好丢弃;好啦,一切就绪,热锅,倒入500ml意大利番茄酱,加入蒜末和法香碎,等酱汁煮开。法香碎留一半稍后使用。
  • 步骤 2/2
    酱汁煮开后倒入贻贝,加入黄油、少许盐、黑胡椒、干辣椒碎、大蒜粉。开上锅盖,煮10-15分钟。贻贝全部打开后,撒上剩余的法香碎。酱汁搅拌均匀后,可以出锅啦。
小贴士

超市里可以买到的意大利番茄酱,一般不需要再加水。酱汁中加入少许干辣椒碎可以增加口感。盐可以不加,因为海鲜、黄油、番茄酱都含有盐分。烹煮好贻贝后再撒上法香碎可以增加食物美感。

发布于 2018-12-24
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