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柠香白酒煮青口
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唯美的幸福振锐

上周在超市看到新鲜的青口在打折 果断买了一磅回来 lol

食材
青口 适量
柠檬 几片
洋葱 1个
姜 几片
小葱 一根
盐 适量
蒜 切丁
白酒 越烈的口感越好
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净
  • 步骤 2/6
    洋葱切丝，葱切段，姜切片，柠檬切片或者块
  • 步骤 3/6
    铸铁锅锅底码上姜和洋葱，均匀撒一层盐，放青口，然后撒上葱段和蒜丁， 开小火
  • 步骤 4/6
    均匀的挤些柠檬汁上去（不要太多不然会抢了青口的鲜味），然后把剩下的柠檬片也码上
  • 步骤 5/6
    放适量白酒，我用的是伏特加，这个其实用中国的白酒做更好吃，高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉，同时带走海产品的腥气
  • 步骤 6/6
    设10分钟timer，盖盖子，然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭
小贴士

1.普通锅子做这道菜的话，需要放橄榄油再码菜，加完青口要加水

2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。

发布于 2018-09-06
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