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牡蛎香辣酱
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谋怪手访涎

面条的天敌，米饭的克星，无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱，味道惊艳，好吃到爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭，百吃不厌。

食材
牡蛎（生蚝）干 适量
黄豆酱 适量
圆葱 适量
姜 适量
蒜 适量
芝麻粉 适量
花生仁 适量
玉米油 适量
干辣椒（或红色小米椒） 适量
新鲜蛇椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    牡蛎干用水浸泡軟，抓洗两遍，再用盐水洗一遍。冲洗干净，放入碗中，碗中略给一点水，入微波炉打两分钟至基本熟软。
  • 步骤 2/22
    取出，倒去碗里剩余水分，入料理机打成小颗粒，不用太碎。
  • 步骤 3/22
    花生米用微波炉打成金黄香熟，去皮，入料理机简单破碎一下，保留大颗粒状态，不用打成粉末。
  • 步骤 4/22
    准备蒜米，姜切成小块。
  • 步骤 5/22
    干椒洗净去蒂，蛇椒洗净。
  • 步骤 6/22
    圆葱切成颗粒。
  • 步骤 7/22
    白芝麻粉。
  • 步骤 8/22
    海天黄豆酱。
  • 步骤 9/22
    干椒入料理机打碎。
  • 步骤 10/22
    不用取出干椒碎，直接放入蛇椒，姜，蒜。
  • 步骤 11/22
    搅打成小颗粒。
  • 步骤 12/22
    取出。
  • 步骤 13/22
    锅中放玉米油，稍热后放入牡蛎翻炒。
  • 步骤 14/22
    放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。
  • 步骤 15/22
    翻炒。
  • 步骤 16/22
    放入海天黄豆酱。
  • 步骤 17/22
    翻炒。
  • 步骤 18/22
    放入芝麻粉。
  • 步骤 19/22
    翻炒均匀。
  • 步骤 20/22
    关火。倒入花生。
  • 步骤 21/22
    翻拌均匀，完成。
  • 步骤 22/22
    拌面，就米饭，卷饼，蘸凉菜，总之怎样吃都行了。
发布于 2018-09-16
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