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酒蒸花蛤
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簿埔哑乌捞

准备时间：5min(不包含花蛤吐沙时间）

制作时间：10min

难度：★

份量：2人份

适用场合：午餐 晚餐

食材
花蛤 一斤
黄油 10g
大蒜 2瓣—4瓣
干辣椒 2个—4个
姜 10g
生抽 8g
清酒 60ml
香葱 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    在清水中反复揉搓花蛤,用清水反复清洗两到三次.然后将花蛤浸泡在清水中,加入一小捏盐,两滴油,在阴凉处浸泡花蛤三到五小时,确保花蛤将沙粒吐干净.
  • 步骤 2/4
    将干辣椒、蒜、姜放入锅中爆香.
  • 步骤 3/4
    将吐净沙粒的花蛤沥干,倒入锅中,倒入清酒煮开.花蛤会一个一个开口.
  • 步骤 4/4
    加入生抽、无盐黄油、香葱,搅匀,盖上盖子煮一分钟就可以吃了.
发布于 2018-08-25
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