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白葡萄酒蒸文蛤
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柾羡
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食材
文蛤 600g
大蒜 4瓣
黄油 适量
白葡萄酒 适量
欧芹 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    文蛤泡水吐净泥沙刷净控干水分
  • 步骤 2/7
    大蒜切末
  • 步骤 3/7
    在深锅里化开一小块黄油放入蒜末小火炒香（不要炒成棕色）
  • 步骤 4/7
    加2-3汤匙白葡萄酒煮到冒小泡泡（不要煮开）
  • 步骤 5/7
    倒入文蛤简单搅动几下立刻盖上锅盖
  • 步骤 6/7
    3分钟后关火撒些欧芹拌匀
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖焖1-2分钟装盘
小贴士

文蛤要吃鲜活的，可以先养一晚吐沙子。步骤6中，揭开锅盖后没有张开的文蛤就是不新鲜的，记得挑出来不要吃。

对了，不要放盐哦~~

发布于 2018-09-30
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