瑶柱就是干贝，干贝就是扇贝的干制品…我习惯叫扇贝丁(☆_☆) 扇贝丁吃起来很鲜，用来做菜相当提味儿！这道菜既有黄瓜的清香，又不失瑶柱的鲜香，夏天吃很清爽～ Y(^_^)Y
干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。
泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。