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步骤 1/17
打理好扇贝，除去非食用部分，备用。
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步骤 2/17
粉丝用水浸泡
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步骤 3/17
大蒜拍扁切碎，备用。
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步骤 4/17
调料汁，在洁净的碗内，先放入蒸鱼豉油。
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步骤 5/17
放入料酒，量比蒸鱼豉油稍多一些。
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步骤 6/17
自然鲜酱油，为了上掉酱色。
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步骤 7/17
少少一点盐，备用。
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步骤 8/17
洁净的锅放火上，锅热倒入适量食用油。
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步骤 9/17
放入切碎的蒜，炒香！此步骤一定要小火，否则蒜加热不匀，有的胡掉有的生。
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步骤 10/17
蒜香出来关火，倒入之前准备好的调味汁中，搅拌一下。
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步骤 11/17
粉丝泡软，最好八分软，发白就差不多了。做粉丝团：用筷子挑起一小柱，缠在筷子上。筷子要有一定距离，粉丝团缠的大一些。
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步骤 12/17
摆好粉丝团。（摆粉丝团好看，也方便吃时夹起，）
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步骤 13/17
摆好。
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步骤 14/17
铺上扇贝肉。
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步骤 15/17
将蒜汁均匀散在上面。（不是所有粉丝都浸上蒜汁也不要紧，蒸时会有热气循环，熟了粉丝也会有蒜汁味道的。）
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步骤 16/17
锅内放水，烧开后放入锅屉，放入盘子，盖上锅盖，蒸五分钟。
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步骤 17/17
出锅！蒜香扑鼻！