孕餐:红烧阿拉斯加黄金鲽鱼
10.1万 热度 6 收藏
寻波剪剪清风

16.09.26 广州 热

二胎8周,想吃点带滋味的,下班后闷米,焯了几根青菜,重点在红烧前几天网购的鲽鱼,淋汁和饭。

食材
阿拉斯加黄金鲽鱼 1条
葱姜 少于
生抽,盐,糖,八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲽鱼去鳞(边角不是很干净,用刀背刮刮),鱼嘴到肚子开缝去腮和内脏
  • 步骤 2/12
    两面开刀,厨房纸吸水
  • 步骤 3/12
    多吸几次,用力压,挤出鱼腹中的残水
  • 步骤 4/12
    调汤汁:盐一点,糖可以多点,生抽不咸但提鲜,多倒我一般倒小半碗,葱姜八角,倒开水搅匀
  • 步骤 5/12
    热锅倒油,油温7成热几天,手放油面上热热的
  • 步骤 6/12
    鱼慢慢放入锅里,还是会有水,锅盖可以半遮。鱼大锅小,翻身的时候鱼尾断了,不要紧放一边炖就好
  • 步骤 7/12
    中火5分钟反面再5分钟,倒入汤汁,盖盖中小火闷炖
  • 步骤 8/12
    10分钟左右,敞盖开大火收汁
  • 步骤 9/12
    锅底汁剩薄薄一层的时候就好了,时不时的晃一下锅,宁可汁多些也千万不要糊了
  • 步骤 10/12
    出锅,把鱼尾接上:)
  • 步骤 11/12
    新鲜青菜过水焯一下就好,什么也不放,营养又利口。
  • 步骤 12/12
    开吃吧
小贴士

下班做饭时间不充裕,营养又下饭,荤素搭配

发布于 2018-09-03
评论
相关菜谱