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花鲢烧豆腐
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淋湿的记忆忆薇

家人和我都很喜欢吃鱼，现在荤菜也不知道该吃什么，猪肉不喜欢吃，鸡肉又不能吃，所以还是鱼肉最安全营养了，大家也发现了，现在外面的鱼火锅越来越受欢迎了，在家做的吃的更爽哦！

食材
豆腐 三块
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 一小勺
葱姜蒜 适量
水 克
干红辣椒 个人口味
香菜 个人口味
郫县豆瓣 一大勺
花鲢 一整条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好葱姜蒜，八角等
  • 步骤 2/8
    葱，香菜
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，姜片下锅
  • 步骤 4/8
    然后鱼下锅翻炒几次，加入黄酒，老抽，醋，生抽继续煸炒，再加郫县豆瓣，蚕豆酱和火锅底料一小块。
  • 步骤 5/8
    然后加水淹没鱼，把剩下的料倒进锅里，再加一小勺糖，也可以加冰糖两颗足以，盐两勺，根据自家的勺子适量加，但是鱼不能太淡了！开中火煮十分钟！
  • 步骤 6/8
    下豆腐
  • 步骤 7/8
    十分钟后再把豆腐和葱放进锅，我们都喜欢吃鱼锅里面的豆腐所以放的多，豆腐要选择嫩豆腐，老豆腐个人不喜欢，味道太重！加入豆腐后再用中火煮十五分钟左右！
  • 步骤 8/8
    最后看到鱼和豆腐的味道融入一体加入香菜，以前我也没加香菜，但是发现加香菜后，很香，而且还能去腥！如果还想吃其他烫菜就可以少放豆腐，放点其他喜欢的菜
小贴士

整个菜的制作过程其实简单，就是用料稍多，最后可用小火再多炖一会，我们都是用电磁炉边炖边吃的，还可以烫菜吃！鱼汤泡饭更是好吃，能让我多吃一碗呢

发布于 2018-10-12
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