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步骤 1/16
材料来一张～
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步骤 2/16
鱼腩7两、盐3g、料酒1两、腌制2小时。（用盐腌过之后不易粘锅）
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步骤 3/16
材料如图准备
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步骤 4/16
来张清楚的～
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步骤 5/16
【煎鱼心得】热锅热油鱼下锅，中高火煎，煎一会转一下锅，可以稍微晃动鱼肉了就OK了～不要时不时的用锅铲翻鱼肉哦～热锅之后、倒油、将鱼块一片片放入，先煎鱼皮那一面。
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步骤 6/16
全部放入之后盖上盖子中火煎鱼，煎一会可转一下锅，让不规则的鱼块边缘接触到油。鱼皮面煎大概5分钟，看见鱼块边上变黄之后就可以翻边了。
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步骤 7/16
直至煎至表面金黄即可翻面
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步骤 8/16
鱼肉面煎的时候需要用锅铲压一下、（鱼肉的不规则）
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步骤 9/16
两面煎至金黄，先出锅放置一边。
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步骤 10/16
将姜、洋葱、大蒜叶头入锅爆炒，有香味出来即可。
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步骤 11/16
倒入200ml左右的水、（这个视鱼肉多少可以适量调整）放一勺盐，一勺味精。
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步骤 12/16
酱油、
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步骤 13/16
一勺辣椒（视自己的量而定，不放也可以）
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步骤 14/16
鱼肉入锅、再放入鲍鱼汁
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步骤 15/16
大蒜叶、葱入锅、盖上锅盖焖一会、小火焖一会，等收汁。
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步骤 16/16
成品美照来一张～成品出锅时，汁基本都被收的看不见了、