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无油食谱—三文鱼飞鱼籽炒饭
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苍凉是你可爱多
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食材
三文鱼尾 1块
鱼籽 4-5勺
米饭 2大碗
盐 适量
白胡椒粉 1勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三文鱼尾很适合做炒饭，经济实惠，第一步，去皮。
  • 步骤 2/10
    因为不用油，所以我用鱼皮化油，炒三文鱼丁，当然你也可以直接放油炒。
  • 步骤 3/10
    刀豆切小丁，用水煮熟；三文鱼丁我喜欢煎的焦一点点，很香。
  • 步骤 4/10
    因为不放油，所以隔夜饭先用冷水泡成一粒粒，然后滤干，倒入锅中，大火炒干。锅中剩下的一点油湿润的米粒，足够炒饭了。
  • 步骤 5/10
    炒完米饭，加4大勺飞鱼籽，翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    然后倒入处理过的刀豆、三文鱼丁。
  • 步骤 7/10
    加1勺生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加1勺左右的白胡椒粉，去腥、提味！
  • 步骤 9/10
    装盘即可！
  • 步骤 10/10
    这个炒饭我家小宝很喜欢吃，三文鱼很营养，适合小朋友补充脑力。可是熬粥宝贝嫌腥，刺身他又不能吃，于是做了这款炒饭。
小贴士

泡过水的米饭，炒出来比较湿润，就是米饭有一点粘，如果想要粒粒分明，还得按照传统的方法，用油炒。

发布于 2018-10-21
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