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开屏武昌鱼
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惊鸿照影来关

清蒸开屏武昌鱼。

食材
鲜活武昌鱼一条 1000g
料酒 一大勺
姜丝 若干
蒸鱼豉油 2大勺
葱花 若干
盐 1小勺
湿红朝天椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    去鳞，内脏！
  • 步骤 2/4
    将鱼收拾干净，去除鱼肚内的黑膜，切段，用料酒和盐姜丝腌制15分钟后，如图摆盘。将盘中撒上葱花姜末，用蒸鱼豉油在每段鱼肉上淋洒。红朝天椒切小段，分别放置在每段鱼肉上。摆盘要美观。做孔雀开屏状。鱼头中间劈两半，立置放。
  • 步骤 3/4
    蒸锅上热气后放入。大火蒸8-10分钟后关火，虚蒸2分钟出锅！
  • 步骤 4/4
    开启美味！！！
小贴士

务必选鲜活的武昌鱼，蒸的味道才鲜美！

发布于 2018-11-23
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