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步骤 1/15
挑选新鲜武昌鱼一条，洗去内脏控干水备用
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步骤 2/15
剪掉鱼鳍，切去头和尾
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步骤 3/15
从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处，切记不能切段，如图
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步骤 4/15
切好的鱼放入烤盘里，加入一小勺盐均匀撒在鱼身上，料酒2汤匙来个桑拿鱼（翻面摸遍鱼身）腌制20分钟
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步骤 5/15
准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿
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步骤 6/15
一半葱丝儿、姜片铺在盘底部
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步骤 7/15
将剩下葱丝泡入凉水备用
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步骤 8/15
将腌制好的鱼放入盘中摆出造型，鱼头放在前面（鱼大 盘小了）尾巴只能放头里，
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步骤 9/15
摆好造型后，将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部，清蒸的鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以
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步骤 10/15
蒸鱼的时间来调个汁儿蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀
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步骤 11/15
蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些，换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后，再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿
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步骤 12/15
另起一锅，倒入食用油，烧热油淋在鱼身上滋啦 滋啦……香飘四溢
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步骤 13/15
给穿个花裙子摆上切好的青椒丁装饰一下，是不是美爆了
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步骤 14/15
成品
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步骤 15/15
成品