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开屏武昌鱼
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睡懒觉
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食材
武昌鱼 一条
香葱 适量
红辣椒 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
花雕酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼洗净去鳞，去尾，去鳃。葱一半切成段，一半切成葱花用。
  • 步骤 2/4
    將鱼头切下，从鱼头切口处将内脏取出，鱼肉从背部切开切切成1厘米后宽的片，但切到底部时，不要切断。再铺开摆成扇型。后将葱段，姜片，花雕酒加入鱼中，稍加腌制。
  • 步骤 3/4
    蒸锅上汽后，把鱼放入。大火蒸制10分钟。
  • 步骤 4/4
    将葱花，辣椒放撒上。锅烧热油后，浇在上面。后放入豉油即可。
发布于 2018-12-22
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