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水浸罗非鱼
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pedal秀美

浸 是一种比较少见的烹饪手法 比较常见的有油浸和水浸 浸这种技法像是煮和蒸的一种结合体

食材
罗非鱼 一条
姜片 姜丝 少量
葱段 葱丝 少量
红椒丝 少量
料酒 一勺
蒸鱼豉油 少量
盐 两勺
油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将罗非鱼洗净 宰杀 去鱼鳞 鱼鳃（不需要打花刀） 用盐和料酒擦身 将其腌制 葱切葱段 姜切姜片 备用
  • 步骤 2/4
    红椒洗净切丝 姜洗净切丝 葱洗净切葱丝 备用
  • 步骤 3/4
    将锅洗净 加入两至三勺的水 调入少许的油，盐 将姜片和葱段放入 烧开 离火 放入罗非鱼 微火 水不要开（不要使其冒泡） 浸十分钟左右 至熟 捞起 装入碟中
  • 步骤 4/4
    红椒丝 葱丝 姜丝放入鱼身 起锅 下油 烧热将热油浇在鱼身上（油一定要热 浇下去会有滋滋声 即可） 淋入蒸鱼豉油（淋在鱼边缘） 即可
发布于 2018-11-14
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