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葱油鳜鱼
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好帅
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食材
鳜鱼 一尾（1至1.2斤）
料酒 适量
姜蒜、大葱葱白 适量
盐、蒸鱼鼓油 适量
小香葱 适量
热油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳜鱼洗澡，鱼身两面斜划几刀
  • 步骤 2/6
    鱼身两面各撒少许适量的盐，盘底垫上大葱葱白及蒜瓣，把鱼放在上面，再在鱼的上面放上姜片、蒜瓣，浇上料酒。
  • 步骤 3/6
    蒸锅内大火烧开，再把鱼放入蒸锅蒸8至10分钟关火。
  • 步骤 4/6
    蒸好鱼之后，换一个热盘子。用一个平盘和锅铲把鱼移至另一个盘内。
  • 步骤 5/6
    炒锅内倒入花生油烧热，烧至油冒烟。鱼身上盖上小香葱，均匀淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，随着chi啦一声，立马击发出香味啦！
  • 步骤 6/6
    完美上桌，开吃！
小贴士

鱼蒸好后一定要换一个盘子，原来蒸鱼的盘子里的汤汁会带有一定的鱼腥味。移取鱼时可用铲子和一个平盘一起移出，这一步空不出手拍照噢！

发布于 2018-07-30
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