蒸小鲍鱼
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永琪

特别简单的一道菜

食材
鲍鱼 10只
2片
蒸鱼豉油 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的鲍鱼用刷子刷干净,壳也要刷
  • 步骤 2/9
    刷干净后 ,用铁皮勺子从鲍鱼肉和壳中间挖进去,使它们分离
  • 步骤 3/9
    那些青色和黑色的东西都要去掉
  • 步骤 4/9
    然后清洗干净
  • 步骤 5/9
    将鲍鱼进行改刀,就是去掉内脏的那面
  • 步骤 6/9
    加入葱姜,酒(因为我家孩子不喜欢葱姜,所以切段了,其实切葱姜末会更加入味)
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    上锅蒸10分钟,水可以是煮开的,也可以是冷的,冷水的话水滚后约5分钟左右关火,滚水的话要10分钟左右
  • 步骤 9/9
    出锅前加入热油,就可以吃了,讲究一点的话 ,把蒸过的葱姜去掉,然后重新放入葱姜,加热油爆香
小贴士

买鲍鱼的时候,要按一下,看看能不能卷起来,能的话就是新鲜的活的,反之就是不好的。另外鲍鱼的内脏一定要去除干净,如果不会的话就让卖鲍鱼的老板代处理一下。还有就是喜欢粉丝的话也可以铺在鲍鱼肉下面,喜欢辣的也可以加辣,根据自己的爱好自由添加

发布于 2018-10-15
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