Name: 柠汁烤秋刀鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 秋刀鱼 2条; 盐 适量; 柠檬 1个; 姜 1块; 蒜头 3瓣; 芥末 适量; 酱油 适量; 油 适量; 孜然粉 适量

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柠汁烤秋刀鱼

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ohm天穹

很喜欢吃烤鱼，可总是嫌外面的不卫生，馋嘴了偶尔自己在家烤鱼吃，自己动手，丰衣足食。用柠檬汁烤出来的鱼一点也不腥又美味，你要试试吗？

食材

秋刀鱼 2条

盐适量

柠檬 1个

姜 1块

蒜头 3瓣

芥末适量

酱油适量

油适量

孜然粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

1.将秋刀鱼剖开肚子，去掉内脏，鱼鳃冲洗干净，用盐抹一遍。
步骤 2/9

2.将蒜头，姜剁成茸，放盐，少许酱油，油拌一拌。
步骤 3/9

3.用前面腌的蒜头姜汁刷一遍鱼身。
步骤 4/9

4.柠檬切片，将柠檬汁滴在秋刀鱼上，然后用竹签从鱼嘴插进去（烤鱼时方便操作）
步骤 5/9

5.用小碟装些橄榄油，先用油刷一遍烤网（我忘了刷，所以有点沾底）。再用橄榄油刷几遍鱼身。
步骤 6/9

6.开中小火慢慢烤，一面烤至金黄后,轻轻翻过再烤另一面。中途刷几次油。
步骤 7/9

7.两面烤熟后，将鱼背朝下，鱼肚朝上，滴几滴柠檬汁入鱼肚继续烤。（目的将鱼背厚肉烤熟，柠檬汁可以去腥。）
步骤 8/9

8.最后撤些孜然粉烤半分钟。
步骤 9/9

9.秋刀鱼烤熟后装上碟，柠檬切片摆盘，用酱油装些芥末酱油，将柠檬片滴汁入鱼身，然后秋刀鱼沾着酱油芥末吃很美味。

小贴士

1.腌秋刀鱼时滴入柠檬汁可以去腥。

2.烤鱼前记得用油刷下烤网，这样不易沾底。

2.烤秋刀鱼时注意火候，千万别烤糊了。中途记得用油刷几次鱼身。

发布于 2019-01-16