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火腿炖黄鳝
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染指的悲伤昆琦

一道除了酒，啥调料都不用放的菜

食材
黄鳝 2条
火腿 半个巴掌大一整块
葱 2根
姜 4片
蒜 半个
料酒 1-1.5汤勺
盐 如果你觉得淡可以加点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鳝鱼切段，用沸水烫一下去掉表面的黏液
  • 步骤 2/4
    把除了盐之外的所有原料都放到砂锅里，加水盖过黄鳝。不加盖，大火烧开，撇清浮沫。
  • 步骤 3/4
    盖上锅盖，开小火，最小的小火，炖至少半个小时，炖到汤色发白最好。出锅视情况加盐。一般火腿放得多了就不要加盐了。
  • 步骤 4/4
    当然你也可以放点竹笋....但是不要放吸味的东西，要放增鲜味的哦！
发布于 2018-07-29
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