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鱼头火锅
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场控男帝乘

无论春夏秋冬任何季节鱼头火锅都是不可或缺的！哈哈

食材
花鲢鱼头 一个，大一点的好肉多汁浓
葱姜 些许
油 些许
花椒 20粒左右，最好是绿花椒
干辣椒 6-8颗
黄酒 些许
盐和味精 些许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    如图做好放在一起备用
  • 步骤 2/4
    正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟
  • 步骤 3/4
    锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟
  • 步骤 4/4
    入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工！哈哈
小贴士

吃法：先吃鱼头再喝汤，然后再加点豆腐炖炖烫点蔬菜！消魂阿！营养健康又美哒哒！

发布于 2019-02-16
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