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酸梅鲈鱼
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overlap聪明

这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅，然后用来煮鱼，味道特别棒。

食材
鲈鱼 一条
蒜 三瓣
葱花 少许
酸梅 两粒
油 适量
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    鲈鱼洗好，鱼背上划几刀。葱，蒜香菜切碎。
  • 步骤 3/10
    这种酸梅是妈妈自己腌制的，味道比较酸咸，一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。
  • 步骤 4/10
    热锅，下油，倒入葱，蒜爆出香味。
  • 步骤 5/10
    把鱼放进去煎一下。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的清水
  • 步骤 7/10
    把酸梅放进去，压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，焖6～8分钟。（时间根据鱼大小调整）
  • 步骤 9/10
    差不多收汁，下点鸡精煮开就可以出锅了。
  • 步骤 10/10
    美味的酸梅鱼
小贴士

酸梅不一定只能用来煮鲈鱼，其他鱼也是可以的。

发布于 2018-11-03
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