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酸梅焖鱼
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半窗疏影洋

婆婆快递了很多鱼给我们，清蒸都吃腻了，刚好还有婆婆腌制的酸梅，就用来煮鱼，味道很好，这种酸梅有点咸，酸酸的，很开胃。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
酸梅 1个
砂糖 适量
姜片 3片
蒜头 2个
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备的材料
  • 步骤 2/14
    酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    罗非鱼洗干净去鳞
  • 步骤 4/14
    开鱼肚
  • 步骤 5/14
    把内脏、鱼鳃取出
  • 步骤 6/14
    冲洗干净沥干水分
  • 步骤 7/14
    热锅热油
  • 步骤 8/14
    放入鱼
  • 步骤 9/14
    把一面煎到金黄色翻面再煎
  • 步骤 10/14
    另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜
  • 步骤 11/14
    适量的生抽和一茶匙砂糖
  • 步骤 12/14
    再倒入酸梅汁
  • 步骤 13/14
    盖盖焖煮水分变少
  • 步骤 14/14
    最后撒上葱花即可
小贴士

热油热锅煎鱼不易粘锅，翻面的时候可以把火关掉等两分钟后再翻面，鱼就不会掉皮

发布于 2022-07-14
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