搜索菜谱、食材
香辣豆豉干烧鲈鱼
6.4万 热度 16 收藏
戚天啸傲龙飞
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲈鱼 一条，1斤左右
葱 适量
姜 适量
蒜末 适量
干红椒 10个左右
豆豉 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺
甜面酱 1小勺
料酒 1小勺
白砂糖 少许
香菜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净，表面用厨房用纸擦净水分，表面斜着开花刀，容易入味；豆豉切碎备用
  • 步骤 2/5
    热锅凉油，放入鲈鱼两面煎至表面焦黄，盛出备用
  • 步骤 3/5
    锅中留底油，放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香
  • 步骤 4/5
    放入开水
  • 步骤 5/5
    放入煎好的鱼，大火煮开后转小火，炖10分钟左右，中间不用翻面，用铲子不断的往鱼身上泼汤汁，汁收的差不多即可，因为酱汁有咸味，不用再放盐
发布于 2019-02-13
评论
相关菜谱