夏季是欧洲的龙虾、螃蟹这些海鲜最肥美的时节。于是最近就时常买些新鲜海鲜来吃。法国的大西洋螃蟹一个个个头极大,外壳更是坚硬得非得用榔头这些工具才能敲碎。这庞然大物虽然没有上海大闸蟹来得鲜甜,不过倒也肥美多肉,一只螃蟹光蟹黄就有整整一碗。上个星期买了一只螃蟹煮熟以后拆出蟹黄蟹肉做了螃蟹烩面。面条吸入了蟹肉的滋味,裹着醇厚的酱汁,醇厚朴实又满口鲜香。
这个螃蟹烩面的做法非常简单,只要把熟螃蟹的肉拆出,面条煮熟,再一起放入酱汁烩片刻就可以了。真正平民简单的家常面食。
这个蟹肉烩面最适合做给那些懒得自己拆蟹肉的人吃,不过就是要辛苦做饭的人了。