年糕梭子蟹
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定半暮未凉
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食材
葱段 少许
老抽 半勺
生抽 3勺
1小勺
1小勺
年糕
梭子蟹 3只
5片
淀粉 3勺
2克
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梭子蟹洗净改刀
  • 步骤 2/5
    冷锅热油将年糕先炸下,时间不能久,年糕浮起来就可以捞起备用。
  • 步骤 3/5
    油继续加热到80度,下蟹炸,炸至变色变红起锅备用。
  • 步骤 4/5
    锅底留少许油,炸葱姜炒香,然后下炸好的年糕和梭子蟹,放盐,料酒,老抽,生抽,鸡精,醋,翻炒均匀,然后加水盖锅盖焖三分钟。
  • 步骤 5/5
    加淀粉起锅摆盘。
小贴士

年糕必须加水煮下,不然是脆的,不糯

发布于 2019-01-03
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