梭子蟹炒年糕
9.1万 热度 17 收藏
温柔的高韵祁

经常去饭店点梭子蟹炒年糕,今日周末且下雨,来一道饭店的味道。

食材
梭子蟹 1只(8两)
年糕 80-100克
5根
5片
2勺
生抽 适量
适量
料酒 小半碗(去腥酌情增减)
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梭子蟹用牙刷洗净,多刷刷~
  • 步骤 2/5
    掀开梭子蟹盖子,去掉蟹的腮帮,将蟹切四块,并掰开蟹的脚爪。葱、姜洗净切好。
  • 步骤 3/5
    将蟹蘸淀粉,裹一层淀粉
  • 步骤 4/5
    锅入油,将蘸过淀粉的蟹炸至金黄色后捞出沥油。
  • 步骤 5/5
    锅入油,放入切好的姜、葱爆香,倒入炸好的梭子蟹,同时放入料酒,迅速翻炒后,立即放入年糕,再翻炒片刻,倒入适量开水,片刻后起锅,撒葱花。
小贴士

①要蘸一层淀粉再炸

②可是根据喜好适量加入辣椒或胡椒粉

发布于 2018-12-31
评论
相关菜谱