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梭子蟹炒年糕
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偎蒂手送遣

大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。

食材
梭子蟹 两只
年糕 两条
葱姜 适量
大蒜叶 适量
生抽盐白糖鸡精料酒 适量
鸡蛋 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    年糕放水里浸泡
  • 步骤 2/17
    螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
  • 步骤 3/17
    加盐料酒姜末腌制十五分钟
  • 步骤 4/17
    年糕切片备用
  • 步骤 5/17
    放入开水中烫两分钟
  • 步骤 6/17
    捞出放入冷水中冷却
  • 步骤 7/17
    捞出沥干水份备用
  • 步骤 8/17
    油锅爆香葱姜
  • 步骤 9/17
    倒入蟹块翻炒
  • 步骤 10/17
    炒制蟹块变色发红淋上蛋液
  • 步骤 11/17
    等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
  • 步骤 12/17
    倒入年糕翻炒
  • 步骤 13/17
    倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
  • 步骤 14/17
    倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
  • 步骤 15/17
    开锅撒上大蒜叶继续翻炒
  • 步骤 16/17
    撒入鸡精翻炒出锅
  • 步骤 17/17
    摆盘
小贴士

1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。

2：年糕要不停翻炒防止粘锅。

发布于 2018-09-24
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