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梭子蟹炒年糕
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若邹落水无痕蔚墦

孩子开学后住校，两人晚餐就简单些。九月开海正是吃梭子蟹的时候。

食材
梭子蟹 2只
年糕 250克
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
生姜 5片
葱 一根
包心菜 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    年糕切片放冷水中浸泡30分钟（最好是宁波年糕）
  • 步骤 2/7
    蟹斩切成小块
  • 步骤 3/7
    包心菜切丝（其他蔬菜也可以）
  • 步骤 4/7
    热油放葱姜爆香，放入蟹块炒至变色后加入依次料酒，白糖，生抽。
  • 步骤 5/7
    将年糕沥水倒入锅中炒匀，加盖焖2分钟让年糕充分吸收汁水。
  • 步骤 6/7
    加入蔬菜炒至断生。
  • 步骤 7/7
    放葱段起锅，开吃！
小贴士

年糕要选宁波的，焖的时间可根据年糕的软硬增减，蔬菜随自己喜好添加。

发布于 2019-02-13
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