看了黄磊在向往的生活中做的赛螃蟹，就想尝试一下，第一次做，口感滑嫩，还真有股螃蟹的味道呢，主要是姜和醋起了作用。
1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐；
2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。