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蟹黄豆腐
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沉着

第一次吃蟹黄豆腐的时候 觉得真是好吃 中国菜中以假乱真的菜肴不胜枚举 便觉得肯定也很复杂 直到自己尝试做的时候才发现 原来如此简单

并不是简单的原料与步骤就无法做出令人倾倒的美味 家常菜的魅力 妈妈早就告诉我们了不是吗

食材
咸蛋 4个
内酯豆腐 1盒
葱 适量
盐 适量
姜 适量
淀粉 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材 我喜欢蛋黄浓一点的 所以用了四个蛋 一般用两个也行 胡萝卜可加可不加 加了看起来更像蟹黄蟹肉 而且对眼睛也很好
  • 步骤 2/9
    取出蛋黄 捣碎 切葱花 姜末 胡萝卜切粒 尽量细碎一点
  • 步骤 3/9
    内脂豆腐不用取出 直接用小刀在盒中划成小块
  • 步骤 4/9
    少许油爆香将末 放入咸蛋黄翻炒开
  • 步骤 5/9
    再下入胡萝卜翻炒匀后 倒入内脂豆腐 轻轻晃动 不要大幅度翻炒 会碎
  • 步骤 6/9
    加入适量清水 放适量盐 一点点糖提先 煮一会入味
  • 步骤 7/9
    用淀粉加水勾芡 玉米淀粉豌豆淀粉都可 再放入葱花 翻炒下
  • 步骤 8/9
    出锅 鸭蛋本来有咸味 不需要放太多盐 姜末和咸蛋黄一起炒制的味道很鲜美
  • 步骤 9/9
    豆腐滑嫩 汤羹中还带着沙沙的口感 咸鲜可口
发布于 2018-09-01
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