红烧基围虾
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澈叶蓝凌赵
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食材
新鲜的基围虾 想吃多少弄多少,我大概一盘有个25只左右
蒜蓉 根据喜欢放吧,我觉得多点比较好吃,大概放了一大个
小葱 取葱白,五根
耗油 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 现磨的
辣椒圈 根据口味吧
料酒 适量
生姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    虾开边,去虾须还有虾线,洗干净后倒适量料酒腌制半个小时左右,去腥
  • 步骤 2/4
    取小锅热油(这里油可以多点,用不完留着虾油下个面也挺好吃的)把虾下锅都炸一遍,捞出来备用(我用的奶锅大概炸了三批)
  • 步骤 3/4
    剩下的油留下适量,小火把蒜蓉,姜末都炒一遍炒香,然后加入葱白再熬一下,少量黑胡椒粉加入~
  • 步骤 4/4
    (我换了一个炒锅把步骤3的东西先下锅)虾下锅翻炒,加入适量老抽,耗油,翻炒后加盐,加入半碗水(大概差点没过虾的量),水快干时候加入辣椒圈翻炒后就可以出锅啦~(汤汁不要收干了更好吃)
发布于 2018-11-14
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