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奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾
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仙人球

我无奶不欢，我是海鲜狂，我喜欢蒜香。

同时能够满足我这三个爱好的是今天的菜谱，重奶酪，重大蒜口味的焗海虾。

出烤箱的一刻浓浓的蒜奶香充满整个厨房，虾肉表面覆盖着一层厚厚的金黄的奶酪，咬住虾肉往外拉出长长的奶酪丝，让咸香的味道在口中爆裂……

爽呆了！

食材
大海虾（明虾，琵琶虾等均可） 4只约330g
蛋黄 4个
帕马森奶酪 10g
马苏里拉奶酪 85g
白葡萄酒 2大勺 （2 tbsp）
蒜茸 35g
葱花 10g
橄榄油或食用油 1大勺 （1 tbsp）
盐 根据个人口味适量
胡椒粉 根据个人口味适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料。
  • 步骤 2/14
    先处理虾。第一步把虾脚虾须全部剪掉
  • 步骤 3/14
    用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图
  • 步骤 4/14
    把牙签往上挑，可以看到虾背上的沙筋，把那东西挑出来
  • 步骤 5/14
    也可以用手把虾筋抽出。抽得时候不要猛拉，慢慢抽，虾筋就不会断。
  • 步骤 6/14
    然后用刀剖开虾背，往肚子方向切，但不要切成两片，要让肚子那里还是连接在一起的
  • 步骤 7/14
    这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。
  • 步骤 8/14
    把白葡萄酒，蛋黄，蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌，根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉
  • 步骤 9/14
    把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上
  • 步骤 10/14
    均匀撒上葱花和橄榄油
  • 步骤 11/14
    烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。定时器定好时间，可以去做其他事情了。
  • 步骤 12/14
    15分钟后取出烤盘，先不要关烤箱，在虾背上撒上一层帕马森奶酪。
  • 步骤 13/14
    再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟
  • 步骤 14/14
    烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。不用客气，开吃！
发布于 2018-12-22
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