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黄花鱼蒸肉饼
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帕特里克奎恩

黄花鱼一直是餐桌上的宠爱。煎，红烧，清蒸都换着做。今天想着加肉饼来蒸会不会更好吃呢？于是，肉饼蒸黄花鱼就做出来了

食材
土猪肉 250克
黄花鱼 750克左右
姜 适量
葱 适量
酱油 约一菜匙
盐 适量
花生油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼清理干净，开边，抹适量盐腌半天左右（隔夜其实更入味）
  • 步骤 2/7
    带点肥肉的土猪肉剁碎，加点盐和生粉拌匀，用筷子顺同一方向搅动，感觉猪肉起胶就加点花生油搅匀。接着切姜丝和葱丝。葱白和葱叶分开
  • 步骤 3/7
    把肉末平铺在盘子上，放鱼，撒姜丝和葱白部分
  • 步骤 4/7
    加适量酱油和花生油
  • 步骤 5/7
    放入烧开水的锅里蒸
  • 步骤 6/7
    12分钟左右，撒剩下的葱叶丝，美味的黄花鱼蒸肉饼就可以享用啦！
  • 步骤 7/7
    女儿迫不及待地掀开鱼，挑肉饼吃^_^
小贴士

1.鱼建议挑大的买。

2.如果隔夜腌制会更入味，但蒸前要用水冲洗一下

发布于 2019-02-10
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