黄花鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾以及维生素A、烟酸等多种维生素和矿物质，还有丰富的微量元素硒。土豆富含维生素B、C和膳食纤维，淀粉和碳水化合物可提供充沛的体能。黄花鱼基本没有小刺，非常适合儿童食用。
此配方是父亲传授的，父亲是名有30多年经验的厨师。制作方法简单易学。
1.煎鱼时，要煎好一面再翻面，不然鱼就散了。怎样是煎好了呢？就是煎出硬壳就可以了，开中小火就可以，不然会糊的。
2.给小朋友吃鱼时，还是要仔细挑刺，黄花鱼还是有一点刺的。