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剁椒鲫鱼
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蘭平狗狗oo

前两天回四川，堂姐做了这道剁椒鲫鱼，当时我和家里的小伙伴分分种种就把它解决掉。好东西当然要和大家分享，像堂姐拜师学艺后整出这个剁椒鲫鱼的正确使用方法，求点赞！

食材
鲫鱼 吃几只用几只
姜片 几片
料酒 两勺
花椒 一大把
小米辣 绿色红色各一大把
蒜 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲫鱼清理干净，表面用刀划几道痕；里外抹上适量盐、放上姜片，加入料酒去腥（我能说我是从鱼嘴巴灌进去的吗），腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    辣椒切碎，蒜切片备用。
  • 步骤 3/5
    放入锅里【蒸】15分钟左右，确保鱼被蒸熟但又不要太老。
  • 步骤 4/5
    另起油锅，油一定要多，油热以后放入大量花椒、小米辣和蒜，加入盐、味精等调味，搅拌均匀后即可出锅，将所有油汁淋在蒸好的鱼上。
  • 步骤 5/5
    一起来吃剁椒鱼，觉得自己萌萌哒。
小贴士

吃鱼注意不要被鱼刺卡住。

发布于 2018-07-26
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