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咖喱叻沙
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奎奎奎北

娘惹饮食文化继承了中国传统，又有马来风味，叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，马来西亚必尝的小吃之一

食材
叻沙酱 25G
油咖喱 10G
鲜虾 5只
鱼豆腐 5块
油豆腐 20G
豆芽 10G
鱼露 3g
盐 适量
糖 适量
香葱 适量
鸡蛋 1只
米粉 80G
椰浆 15G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋白煮熟、豆芽焯水备用。米粉待水烧开入锅2分钟捞起备用
  • 步骤 2/7
    起油锅入鲜虾翻炒断生后起锅备用
  • 步骤 3/7
    炒虾剩下的油锅内加入叻沙酱与适量油咖喱稍稍爆一下
  • 步骤 4/7
    加入开水与椰浆搅拌均匀后煮开再加入鱼露
  • 步骤 5/7
    倒入之前的虾、鱼豆腐、油豆腐适当用盐与糖调味，之后略煮。
  • 步骤 6/7
    加入米粉与豆芽再煮片刻即可
  • 步骤 7/7
    装盘后放入切开的白煮蛋撒香葱即可食用
发布于 2018-10-05
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