这次的牛肉，我直接加入半个土豆和半个胡萝卜给煮熟，然后加入2块咖喱，就是香喷喷的一碗了，芒果爸爸爱吃牛筋，我特地多挑了一些牛筋放在里面。做好的咖喱牛肉，土豆和胡萝卜软糯，牛肉和牛筋软烂入味，牛筋还有着微微的嚼劲，吃起来特别愉悦。最让人愉悦的其实是咖喱汤汁，浓浓的牛肉汤里还混合着沙沙的土豆泥，被包裹在香滑的咖喱酱里，舀一勺，浇在米饭上，mua，太美了！注意，主料中的牛肉，是我一次煮的量，只取出煮熟的250g肉和一部分汤做的咖喱牛肉，其余分成小份冷冻了。
1.我家现在炖肉一般都用自动锅，我用这个锅好几年了，感觉是利用率最高、全家满意率最高的家用电器，没有之一。也可以用高压锅或者砂锅炖肉，能炖到自己喜欢的口感就可以，不拘泥于炖肉的工具。
2.因为炖好的牛肉还要进行后期加入调味，所以在炖肉期间除了盐和少量生抽，别的调料就不放了。香料也只简单用八角和桂皮就可以。
3.最后加入咖喱时，如果发现太浓稠了，可以再加入一些肉汤或者开水，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
4.我用的是那种已经调味的咖喱块，2块足够一人份的咖喱牛肉了。如果您用咖喱粉，需要提前用油炒香，才能将咖喱的味道充分释放出来。最后也要注意尝一下味道，适当增加盐等调味料。