小时候，小学生没有不参加春游的，妈妈常煮茶叶蛋作为春游秋游的必备食品。还记得在杏花山顶，嚼方便面喝军用水壶的水吃塑料袋里茶叶蛋，却忘了同伴是谁。那时候的茶叶蛋，凉凉的，还带点汤汤水水，总觉得有点烦，虽然吃起来很好吃。
如今，闻到茶叶蛋，就想起杏花山顶的风，和春游的味道……
家里没有其他香料，干香菇是临时决定加进去的，因为很喜欢干香菇浓郁的香气，茶叶蛋的味道更鲜美，香菇也作为小菜来吃。有老抽上色，也可以不加茶叶，更容易消化，那就是卤蛋了。