搜索菜谱、食材
番茄鸡蛋羹 家的味道
7.3万 热度 33 收藏
负能量阿宁

这个鸡蛋羹的做法是小时候外婆常做的，如今十几年之后，我在异国忽然想起了这个味道，很怀念。又开发一个番茄鸡蛋新吃法

食材
鸡蛋 2个
西红柿 半个
温水 适量
葱 1根
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟
  • 步骤 2/5
    蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花
  • 步骤 3/5
    锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用
  • 步骤 4/5
    鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花
  • 步骤 5/5
    撒少许酱油，即完成。也可以在炒西红柿的时候放酱油
小贴士

1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例，水越多口感越“水”

2. 密一些的漏勺（网的那种）过滤、温水、小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的，表面不会有起泡

发布于 2018-06-11
评论
相关菜谱