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葱爆羊肉
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向夏狂影秋风

葱爆羊肉的家常做法,大厨透露这2点,一学就会!

时间:10分钟内
食材
羊肉卷 300g
大葱 1根
油 10g
蒜末 10g
白酒 5g
生抽 10g
孜然 5g
白糖 5g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大葱斜刀切片。小贴士：斜刀切片，大葱的味道在炒制过程中更容易散发出来。
  • 步骤 2/4
    热锅冷油，倒入蒜末小火煸香，加入大葱，炒出香味。
  • 步骤 3/4
    锅中加入白酒、生抽、孜然、白糖、盐调味，大火翻炒。
  • 步骤 4/4
    最后加入羊肉卷，大火炒至羊肉变色即可出锅。
小贴士

1、大葱的葱白要多一点，葱白味道最浓。

2、因为羊肉卷容易碎，所以在加入羊肉前先把大葱味道炒出，防止在后续翻炒过程中过度翻炒导致羊肉卷碎掉。

发布于 2020-01-10
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