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孜然土豆 复制路边的美味
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拉扯complexity

以前喜欢在小摊上买孜然小土豆，可大多时候都是闻着香吃起来口感却不好，土豆像是没熟透似的。

今天才发现自己做原来这么简单，关键是土豆完全软糯口感无可挑剔。

食材
土豆 个
孜然粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆洗干净放到锅里蒸熟。
  • 步骤 2/8
    蒸到表皮爆开，用筷子可以轻松插透土豆就可以了。拿出来稍微晾凉。
  • 步骤 3/8
    剥去外皮，切成合适大小的块以便入味。
  • 步骤 4/8
    平底锅放油，比平时炒菜稍微多一点点就可以，把土豆块放进去慢慢煎炒。
  • 步骤 5/8
    炒到表面开始有金黄的焦色。
  • 步骤 6/8
    放盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。（这里多说一点，以上这些调料最终的味道和路边摊的孜然小土豆很接近。另外也可以加洋葱碎和蒜末，会别有风味，但是和路边摊的味道就不大相同。我觉得两种都好吃。大家可以根据喜好自行选择。）
  • 步骤 7/8
    继续翻炒，让土豆块均匀沾满调料。
  • 步骤 8/8
    出锅后撒小葱。
发布于 2018-08-25
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